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    보유기술논문 - 글조회
    논문제목 Protection against osteoporosis by fermented mulberry vinegar supplementation via inhibiting
    osteoclastic activity in ovariectomized rats and osteoclastic cells
    저자명 임은정, 조승화, 강현진, 박슬기, 유강열, 정도연, 박선민
    첨부파일 목록
      fermentation-08-00211-v2.pdf [1635570 byte]
    등재학술지명 MDPI (Fermentation)
    페이지 8(5), 211
    주요내용

    여성의 폐경은 골다공증 위험을 증가시키는데, 식물의 에스트로겐 섭취는 이를 저해시킬 수 있다. 따라서 본 연구는 오디 식초가 파골세포 활성을 감소시켜 골다공증을 예방하는 효과에 대하여 연구하였다

    본 연구는 난소절제술(OVX) 쥐와 RANKL로 분화된 파골세포를 이용하였다. OVX 쥐에게 12주 동안 매일 발효 오디식초(MV)0(OVX-CON), 0.5(OVX-MVL), 1(OVX-MVH) 2(OVX-MVH) mL/kg 체중 대비(BW)을 식이하였다

    정상군(Normal-CON)MV를 식이하지 않았다. 골다공증 관련 바이오마커를 측정하고 Micro-CT로 대퇴골의 골량을 측정하였다. RANKL로 분화된 Raw 264.7 세포는 MV(0-100μg/mL)로 처리되었다세포 생존율, 골다공증 관련 mRNA 발현 및 단백질 함량을 측정하였다. MVAcetobacter pasteurianus 생균수가(7.31 log CFU/mL), 시트르산(106mg/mL), 젖산(19.2mg/mL), 아세트산(15.0mg/mL) 및 루틴(0.36mg/mL)의 성분을 가지고 있었다

    OVX-MVMNormal-CON군과 유사하게 혈청 17β-estradiol 농도를 증가시켰으나 자궁 중량 감소를 막지는 못했다

    OVX-MVM은 순환에서 카텝신 K(CtsK), NF-κB 리간드의 수용체 활성화제(RANKL) 및 타르타르산염 저항성 산성 인산 가수분해효소(TRAP)를 포함한 파골 세포 관련 매개변수의 증가는 억제하였다. OVX-MVH는 또한 type 콜라겐의 C-telopeptideNormal-CON군만큼 감소시켰다(p < 0.05). 대조적으로, OVX-MVHNormal-CON군보다 파골세포의 억제제인 ​​혈청 osteoprotegerin 농도를 더 증가시켰다(p < 0.05). 이러한 변화는 Micro-CT 분석에서 골 무기질 밀도(BMD)를 변경하기 위해 분석되었다. OVX-MVM OVX-MVHNormal-CON만큼 OVX BMD 감소를 억제하였다. RANKL로 분화된 파골세포에서 24시간과 48시간 동안 MV 처리는 파골세포에서 RANKL 유도 분화를 농도 의존적으로 최대 100μg/mL까지 감소시켰다. 그것의 감소는 RANKL5일 투여 동안 TRAP 활성을 억제하고 TRAP 양성 다핵 세포를 감소시키는 것과 관련이 있었다. MV 처리는 또한 파골세포 관련 유전자(TRAP, Ctsk, OSCAR NFATc1)mRNA 발현을 감소시켰다. MVNFATc1 c-FOS 관련 파골세포의 단백질 함량을 억제하였다.

    결론적으로, MV 섭취(1 mg/kg bw)는 주로 OVX 쥐에서 파골세포 활성(RANKL/RANK/TRAP)을 억제함으로써 골밀도 손실을 방지했다. MV는 갱년기 여성의 골다공증 방지 기능성 식품으로 발전할 수 있을 것으로 판단되었다.